生キャラメル作ったよ

日記が止まっていましたが、生きてます。無事です。
体調は…悪くて週一で医大に行っていたりしてましたが、とりあえず無事です。

今月で、もう今年も終わりです。
あっという間!
ほとんど家に籠もっていたまま、1年が過ぎようとしています。
それなのに、暇をもてあました日が、1日たりともなかったとは…!
ていうか、まだまだ足りないよ、時間!
無駄に多趣味万歳!
…多少ストレスは溜まりますが、なんとかなるもんですね。
これから、新型インフルに加えて、季節性インフルの流行時期にも突入するので、ますますカオスな事になりそうな予感(泣)。
春までは、我が家の、この超厳戒態勢は続くんだろうなぁ…。


ちょっとだけ時間的余裕が出来たので、しばらくぶりにお菓子作りをしてみました。
作ってみました、生キャラメル!
生キャラメル
見た目、ちゃんと生キャラメル!!
味も、ちゃんと生キャラメルでした!
ひゃっほう。
反則技ですが、クッキングトイの御世話になっています。
(…悩んだ末、セール品になっていたので買ってしまったのです/苦笑)
でもこれ、十分元取れますよ! 器具の値段と材料費考えても、数回作れば、買うより安い。材料も、スーパーで簡単に手に入るものですし。(ぶっちゃけ、ザラメ砂糖と生クリームと牛乳だけ/笑)
…過去に買った北海道物産展の生キャラメル……少ししか入ってないのに、高かったですからねぇ。あまりの高級品っぷりに、それ以来購入した事がなかったのですが。
こんなに簡単に美味しく作れるなら、時々食べても良いかも…!
最近のオモチャって凄いなぁ。

ちまき

父が山から笹の葉を採ってきてくれたので、ちまきを作りました。
…端午の節句からは大分遅れていますが(苦笑)。


茹でる前のちまきです。



私は、毎年どうにもイグサの縛り方を忘れていて、最初の数個がかなりいびつになります。
これは、まともに出来た分の一部(苦笑)。
あまり沢山は作れませんでした。
…まあ、梅雨の時期なので、大量に作っても食べきるまでに痛みそうですしね。

我が家では、きなこ(砂糖入り)をつけて食べます。
うまー!

タラの芽の天ぷら

父が畑から、タラの芽を採ってきてくれて、天ぷらにしました。
(…タラの芽が採れる畑っつーのも、我ながら凄いと思う/笑。他にも色々とれます。きのことか)
春の味です。
もうちょっと前だと、ふきのとうが採れましたが、それは栽培したんじゃなく自生(笑)。

もう少ししたら、キャベツだらけの季節に突入です。
…同じメニューに陥りがちなので、今年こそ、キャベツ料理研究しないと。

ドーナツ

無性に食べたくなったので、買ってある卵が新鮮なうちに作ってみました。
本格的に、生地を寝かせてから作るタイプのレシピにチャレンジ。

待っている間に、作ってみたかったプリンの簡易レシピもあったので、ついでにプリンも作ってみました。
レンジで作れるプリンなので、美味しくできるなら、これは簡単で良いなーと思っていたもの。

プリンの方は、微妙に失敗。
レシピの手順通りでは、上手くいかない模様です。すが入ってしまう…。
これは、時間や容器を工夫して、微調節しないと駄目ですね。
何回か作ってみて、加減を覚えなければ…。

ドーナツは、ふっくらふわふわに出来上がりました。
ドーナツ型は持っていないので、ちといびつな形に仕上がりましたが、家族用なのでよしとしましょう。
ホットケーキミックスを使用し、手抜きで作るタイプとは、ひと味違った美味しさでした。
…んが、やはり、手間がかかるのは面倒かも(苦笑)。
ドーナツは、やはりミスドで買う方が、美味しいですね。
確か、ミスドのふわふわタイプ(シュガーレイズドとか)は、油で揚げるんじゃなく、焼いてるんですよね。うちは、本格的なオープンはないので、無理かも。

つくるのは、やっぱり、簡単に出来るお菓子までかな…。

絶不調

冬に戻ったかのような寒さは、やっぱり相当なダメージだったようです。
本日は、心臓の調子が悪くて、夜までほぼお布団の中で過ごしました。
頻脈発作が治まっても、なお残る、殺人的だるさ…!
ひーん(泣)。

しかし、粉もの週間計画は、折角だから続けたかったので、夜勤に行く父の夜食もかねて、クレープを焼いてみました。
クレープ焼くのは、得意なんです、結構。
各自好みで、フルーツソースやハチミツ、バターを塗って食しました。うまー。
生クリームは、常備していないので、抜き。あった方は、もっと美味しく本格的なんですけれどね…。

しかし、母に貰った昔のお菓子作りの本。クレープの説明文が「フランスのおやき」となっていて、笑った…! 
確かにそうだけどさ、なんとゆーか、こう…、こう…。
なんか違うよ…!

風邪かと思った

目が覚めたら、寒気がするし、頭痛もするし…、風邪引いたかと思ったのですが。
窓を開けて納得。

雪、めっさ降ってるやん!

…純粋に、気温が低いから寒かったのと、気圧の影響による頭痛と思われます(苦笑)。
完全に冬に戻った感じです。うっすらですが、積もりましたよ…。
花冷えとは言いますが…。
冷え込みすぎです。
こういう、落差が病弱な身にはこたえます。

今週は、もう、粉もの週間と割り切って、また一品焼いてみました。
今度は、お好み焼き風? …なんだろ(笑)?
すいとんの粉と卵と水で作った生地に、ネギと鰹節入れて、ソース味にしてみました。
すっごい、もちもちになって美味しかったです。
タコが入っていたら、完全にたこ焼きの味でした。
家族には一番評判が良かったです。…定番の味が一番なのか(苦笑)。

楽しみにしている、地元デパートの京都物産展。
今年は、舞妓さんは来ないようです。折り込みチラシに、そういった記述はなかったので…。
去年までは、3年連続ぐらいでお招きしていたのですが…。不況だからかなぁ。

チヂミ

本日のメニューは、昨日に引き続き、粉ものです。
アンタ、どんだけ粉もの好きやねんwww
同じメニュー続きでは飽きるので、今日は韓国風に。
作り方は、ほぼ一緒ですけれどね…。
そして、具材も、ニラではなく、ネギという反則技。
…畑で取れたネギが大量にあるんですよ。早く食べないと勿体ないんですよ(苦笑)。
味噌汁だけじゃ、そんなに減らない…。
表面パリパリ、中もっちもち、の基本は出来ていたので、よしとしましょう(笑)。
ゴマ油の香りが、非常に食欲をそそります。食べ過ぎに注意…!
次は、海鮮で作っても良いかも。

ここまできたら、今度は王道のお好み焼きも焼くべき(苦笑)?

たらし焼き

無料レシピ本に載っていて美味しそうだったので、作ってみました。
たらし焼き。



埼玉の家庭料理(郷土料理?)らしいです。
お好み焼きとクレープの中間みたいな感じ。味付けはこのレシピでは味噌でした。
具材は、レシピでは、菜の花の漬け物と細ネギだったのですが、昨日の残りの菜の花とネギを使用しました。現在は、「行田のフライ」としての名称の方が有名なのかも。こちらは、ウスターソースか醤油味で、具材は様々のようですが…。

で、食べた感想。
…めっさ、うまっ!
いや、ホント、うまっ!
焼き色の付いた所がカリカリで香ばしくて、中はもっちもち。

これは、今後も時々作りたいです。
おやつでも、主食でもいける…!
酒のつまみ(父用)にもいいよ…!
これから菜の花の季節なので、食材活用の幅が広がって嬉しいです。
簡単に作れて美味しいものって大好き。

ぼたもち

お彼岸なので、ぼたもちをつくりました〜。





今回は、定番の、あんこ・ごま・きなこに加えて、菜の花を混ぜ込むという変わり種も。
菜の花ぼた餅は、スーパーで配られている無料レシピ本に載っていたものです(今年のものではなく、去年の)。
半づきにしたおこわに、みじん切りにした菜の花を混ぜ込み、それで餡をくるむ大福のようなぼたもちになります。
私はあんこが苦手なので、餡抜きで作って塩をまぶして食べました。
春らしくて、非常に美味しかったです。
もちろん、菜の花は我が家の畑から採ってきた物です。

本当は、ずんだも作れれば良かったのですが…そこまでは無理でした。
自分自身が好きではない事もあって、美味しい味の基準が分からないんですよねぇ(苦笑)。味見しても、コレで美味しいのか判断できないとゆー。
いつかは、チャレンジしてみたいのですが…。

お菓子作り、再び!

昨日は、もう心臓がどうしようもなく不調で、丸一日潰れたのですが(…寝てた/泣)、本日は、大分復活したので、またまたお菓子作りを。
今度は、ヘルシーレシピの本ではなく、普通のお菓子の本から。
メレンゲとクッキー。
メレンゲが卵白だけを使うので、卵黄だけを使うお菓子レシピはないかと探したら、卵黄だけを使うタイプのクッキーがあったので、それに決定。

…で、作っていて思った事。
お菓子って、砂糖とバターの固まりなんですね。
いや、ホント。
紅茶に砂糖を入れずに飲んだ方が…とか、炒め物で、油の量を控えめにした方が…とか考えるのが馬鹿らしくなるくらい。
豪快に、どかっと。
大量投入。
砂糖の山。バターの塊。
…それでも、出来上がりは、市販品より甘さ控えめだったときた日にゃ…。
ダイエットするなら、お菓子は食べちゃ駄目ってのがよく分かりました(爆)。
子供の頃も、一時期お菓子作りに凝って、色々作っていたけれど、その頃はカロリーなど気にせず作っていたからなぁ…。
大人になって、「美味しく出来上がる事」以外の部分まで考え始めると、実際に作って初めて見えてくる事もありますね…。
なもんで、カロリー気にしつつ、あまり美味しくないものを頻繁に食べる位なら、食べる頻度を減らして、時々妥協せず美味しいものを食べようと思った次第。
普通のお茶菓子は、煎餅が良いと思いました。油で揚げてないヤツで。

メレンゲの方は、少し焼きすぎてしまい(…つか、熱源との距離が近すぎたかも)、ちょっと香ばしく(汗)。でも、失敗といえるほど焦げたわけではないので、ナカナカに美味しかったです。
クッキーは、妥協せずにバター大量投入しただけあって、ゴージャスな味に!
これは、本気で美味かった。
たまーになら、作ってもいいかも。
作って、完成品を味見程度に食べるくらいなら、おそらく、作っている間の消費カロリーが、摂取カロリーを上回っていると思います。
特に、メレンゲの泡立てとか。腕の疲労ハンパない…。
…明日、腕が筋肉痛になっていそうな予感がひしひしとします(苦笑)。

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